单项选择题
由()导致的食品变质对烹饪原料的影响最大。
A.化学因素 B.物理因素 C.内在因素 D.生物因素
单项选择题 烹饪原料的生物命名法一般使用()。
多项选择题 酱油除为菜品确定咸味外,还有()等作用。
多项选择题 火腿质量鉴定的三步检验法的步骤是()。