单项选择题 预熟处理是指菜肴原料在正式（）前，按照菜肴的质量要求，加热成半成品的工艺方法。

单项选择题 生熟拌制凉菜用的熟料以（）原料为主。

单项选择题 菜肴（）的目的之一是确定和丰富菜肴的口味。