判断题 煮制带馅心面点的特点是：馅心鲜嫩饱满，制品滑爽，重量增加。

判断题 面点成型工艺中自里向外切的手法称为推切。

判断题 和面机是利用机械活动将粉料和其他配料和成面坯。