单项选择题 烟熏方法可分为（）和熟熏法，一般用锯末、茶叶、糖、竹叶等作为熏料。

单项选择题 烟熏的食品，外部失掉了部分（），较干燥，熏烟中所含有的酚、醋酸等物质渗入食品，抑制微生物的繁殖。

单项选择题 腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。