判断题 面团的温度与面团的搅拌时间无关。

单项选择题 蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹理且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲的泡沫状态，我们称为（）

单项选择题 打蛋白时若有油的存在，则（）。