判断题 突出重点和对菜点名称进行恰当的艺术化加工是编写菜单必须掌握的技巧。

判断题 人的舌头表面分布着许多味觉细胞，称味蕾，味蕾以短管的形式与口腔相通，这一整体构成了味的感受器。

判断题 嫩肉粉是从植物（如木瓜、菠萝、无花果）中提取的一种类似碱性的物质。