填空题
果蔬中的花青素极不稳定,在()pH下呈蓝色。
碱性
填空题 果蔬中有收敛性涩味且对制品风味具有重要作用的物质是()。
填空题 冬虫夏草的主要活性成分是()。
填空题 猴头菇含量最高的有机物质是()。