单项选择题 西餐中具有刺激食欲作用的，分量较小，色泽鲜艳，味道清新的菜被称为（）。

单项选择题 西餐烹饪设备与中餐不同，因此其主要的烹调方法是（）。

单项选择题 斋素菜是（）的代表。