判断题
啤酒发酵时，大麦中的各种物质、尤其是淀粉和蛋白质充分溶解，保证了后期糖化、发酵和酵母生长的要求。
正确
单项选择题 啤酒酿造中使用最多的是（）。
单项选择题 啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。
单项选择题 啤酒酿造中，大麦在发芽时其湿度和温度分别控制在（）。
