问答题
简述地震灾害情况下食品安全控制措施。
地震可造成食物、炊具、食具缺乏；食品加工环境遭受破坏，容易交叉污染；供水中断或被污染，可采取以下措施有效控制食品安全：......
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问答题 食物中毒现场控制和处理措施。
问答题 请简述食品安全风险评估的步骤。
问答题 试述“三聚氰胺导致婴幼儿肾结石”、“小龙虾”等疑似食源性异常病例/异常健康事件的特征。
