单项选择题
硫代巴比妥酸系数(TBⅠ)指示含义是()
A.麦汁热负荷B.糖化搅拌过程中的剪切力C.麦汁煮沸过程中释放的二甲基硫(DMS)的含量D.苦味物质的产生量
单项选择题 下列分子式中,碳酸的分子式是()。
单项选择题 上面发酵酵母的拉丁术语是()
单项选择题 在糖化过程中,基本能没有起作用的是()。