单项选择题 酱醅中的含盐量为（）时，既能够发挥食盐的防腐作用，又不影响酶的作用。

单项选择题 酱油生产中，大多数厂家多采用（）方法制曲。

单项选择题 酱油原料的处理时的加水量为（）。