判断题 蛋黄中蛋白质含量高于蛋清，蛋清中蛋白质种类多于蛋黄。

判断题 动物肉中的矿物质和维生素含量比动物内脏中高。

判断题 喷雾干燥时食品的营养成分损失较多。