填空题
面包成品出现蟾蜍皮的现象是（）。
炕前发醇过度或够身时扫蛋用力过大
填空题 面包成品出现烂头现象是（）。
填空题 面包成品出现硬壳的原因是（）、（）、（）。
填空题 面包成品出现爆脚的原因是（）、（）。
