单项选择题 三丝敲鱼在敲制时鱼肉应放在（）进行。

单项选择题 一般说裱花工艺中，凡用来（）的糖膏，要求塑性良好，糖的用量要少些，蛋清的比例应加大。

单项选择题 一般炖品料的组合是（）。