问答题
麦芽、麦汁和啤酒中的α-氨基氮指标表示什么意义？
α-氨基氮是氨基酸类的低分子氮，其组成蛋白质的氨基酸的氨基在羧基一侧的α位碳原子上，所以称之为&......
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问答题 麦芽的脆度指标表示什么意义？
问答题 麦芽的粗细粉差指标表示什么意义？
问答题 麦芽的主要理化指标有哪几个方面？
