多项选择题
混酥面团酥松的原因主要是由()性质决定的。
A.面粉 B.油脂 C.蛋清 D.糖 E.水 F.牛奶
多项选择题 黄油酱是西式面点中的主要辅助性原料,常见的黄油酱有()。
多项选择题 植物脂奶油是以()为主要原料,加入水、甜味剂、乳化剂、稳定剂等其他配料加工制成的。
多项选择题 混打法是指将()一起抽打的方法。