单项选择题
哈尔滨红肠加工过程中，腌制肉馅的温度应控制在什么范围？（）
A.-1-5摄氏度摄氏度B.0-4摄氏度C.10-20摄氏度D.20-30摄氏度
单项选择题 原料乳分离净乳时，乳温在脂肪溶点左右为好，即（）℃。
单项选择题 原料肉中哪部分组织含量越多，肉的品质越低？（）
单项选择题 肉丸在煮制时，中心温度以多少度为宜？（）
