单项选择题
原料肉中哪部分组织含量越多，肉的品质越低？（）
A.肌肉组织B.脂肪组织C.结缔组织D.骨骼组织
单项选择题 肉丸在煮制时，中心温度以多少度为宜？（）
单项选择题 哪种饼干采用冷粉工艺调粉加工而成？（）
单项选择题 下列添加剂在肉制品加工中常用作保水剂的是（）
