单项选择题
原料乳分离净乳时,乳温在脂肪溶点左右为好,即()℃。
A.30-32B.32-34C.34-36D.36-38
单项选择题 原料肉中哪部分组织含量越多,肉的品质越低?()
单项选择题 肉丸在煮制时,中心温度以多少度为宜?()
单项选择题 哪种饼干采用冷粉工艺调粉加工而成?()