问答题
油脂的精制有哪几个步骤，它的作用是什么？
1、除杂：作用，除去悬浮于油中的杂质2、脱胶：作用：除去磷脂3、脱酸：作用：除去游离态的脂肪酸......
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问答题 阐述引起油脂酸败的原因，类型及影响。
问答题 解释其含义。EC1.1.1.27
问答题 腊肉和甜香肠不能直接测TBA值，为什么？
