问答题
影响蛋白饮料稳定的因素主要有哪些？如何维持蛋白饮料的稳定性？
浓度、粒度、pH值、电解质、温度维持一定浓度；颗粒直径越小，越有利于饮料的稳定；溶液......
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问答题 列举大豆中常见的抗营养因子（至少5种）及每种抗营养因子对人体的负面作用？
问答题 豆乳饮料生产中出现豆腥味的主要原因？简要回答脱腥的常用方法？
问答题 简述植物蛋白饮料分类。
