问答题
简述变换式指法的方式。
变换式是综合利用或交换使用连续式、间歇式、交替式的指法。有些韧性的动物性烹饪原料，因质地老、韧、嫩联结为一体，单纯使用一......
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问答题 简述交替式指法的方式。
问答题 简述间歇式指法的方式。
问答题 简述连续式指法的方式。
