单项选择题 糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。

单项选择题 通过调整糖化阶段的（），可以控制麦汁中糖与非糖之比。

单项选择题 糖化时（）摄氏度是α-淀粉酶的最适温度。