单项选择题 糖化时（）摄氏度是α-淀粉酶的最适温度。

单项选择题 在麦汁制备过程中，淀粉必须分解至不与（）起呈色反应止。

单项选择题 麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。