单项选择题 小米中的（）和脂肪的含量高于大米和面粉。

单项选择题 荷叶夹成熟时，表面干燥，（）。

单项选择题 蒸的要领是，蒸锅内水量以八成满为宜。否则（）；水太满，沸腾时会外溢，这都将影响成品的质量。