单项选择题
制汤时不能过早加入食盐是为了防止蛋白质发生作()作用。
A.氧化B.凝固C.酯化D.水解
单项选择题 一般的出血,用干净的纱布或手绢、毛巾在出血部位()即可。
单项选择题 使用远红外线消毒柜时,应先预热5-7分钟,()后即可达到灭菌效果。
单项选择题 多用于设备较多,人员较少,产品较为集中的厨房布局为()。