单项选择题
黄焖鸡块的特点是：色泽深黄，汁浓味厚，口感（）。
A.外酥里嫩 B.酥烂咸香 C.滑嫩爽口 D.香辣味浓
单项选择题 排是将加工的菜肴原料（）码放在盘中的技法。
单项选择题 先旺火后小火适宜下列哪种烹调方法（）。
单项选择题 排的技法一般适用于（）类的菜肴。
