判断题 传导是指依靠流体的运动，把热量从一处传到另一处的现象。

判断题 进行筵席配菜时应该注意各类菜肴的比例关系。

判断题 山东菜具有调味极重纯正醇浓，以咸鲜为主，擅于制汤和用汤等特点。