单项选择题
制品塌陷回缩的原因除因用油方面引起,还可能为()
A.面糊过稀 B.加入鸡蛋后面糊搅拌不上劲 C.放入烤盘时未留有适当距离 D.出炉时间过早
单项选择题 泡芙成品出现表面颜色太浅原因为()
单项选择题 现在,还常在泡芙裱挤成形后加盖一层(),烘烤定型后,呈菠萝外表状,因此,称为“菠萝泡芙”。
单项选择题 泡芙是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉,搅入(),通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。