问答题
简述盐水渍法的特点?
食盐的渗透较均匀,鱼品不与空气接触,不会产生油脂氧化,并且盐度不可以调节,能制得质量较好的制品。
问答题 简述干盐渍法的特点?
问答题 水产品腌制过程中怎样控制细菌腐败?
问答题 简述海藻脱色的方法。