问答题
水产品腌制过程中怎样控制细菌腐败？
①低温低湿；②在盐渍用盐中添加醋酸和苯甲酸；③使用0.8mol/ml 丙酸钠或0.1%的山梨酸液将咸鱼浸渍30s。
问答题 简述海藻脱色的方法。
问答题 海藻的软化程度取决于什么？
问答题 一般用什么方法进行海藻软化？
