单项选择题 清蛋糕面糊混合好后应尽可能快地放到烤盘、烤模中，进炉烘烤。不立即烤的蛋糕面糊，应（）。

单项选择题 在发酵面团中，淀粉在（）的作用下可转化为糖，给酵母提供食物以进行发酵。

单项选择题 烘烤清蛋糕制品之前，一定要提前（）。