单项选择题
味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。
A.130℃ B.180℃ C.230℃ D.280℃
单项选择题 下列菜品中无需进行“烹前调味”的是()。
单项选择题 下列菜品中无法实施“烹中调味”的是()。
单项选择题 使脆皮糊口感膨松的最适宜油温是()。