单项选择题
主要适用于切割各种脆性原料的指法是（）
A.间歇式B.连续式C.交替式D.变换式
单项选择题 下列不属于整料去骨的目的的是（）
单项选择题 整鸡去骨时，刀口的长度一般为（）
单项选择题 制作“红烧鱼”宜在鱼体上削（）
