判断题
肉类中无机盐的总量为0.6--1.1%,其中以钙、铁较多。
正确
单项选择题 能够加速维生素氧化分解的物质条件是()
判断题 肉类脂肪含量为10-30%,以不饱和脂肪酸为主。
判断题 肉类中蛋白质的含量较多,特别是瘦肉高达21%。