单项选择题
厨房开餐过程中首先进入（）
A、开餐前准备 B、开餐期间的生产管理 C、开餐后的管理 D、监督检查阶段
单项选择题 餐厅退回厨房口味失当菜肴后，立即首先应作的是（）
单项选择题 解冻时注意的问题中错误的是（）
单项选择题 解冻媒介温度要尽量低，力求将空气和水的温度降低到（）度以下
