判断题
猪的夹心肉筋膜多，吸水性强，适宜做馅心，制茸，如菜肴“汆肉丸”等
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 玉兰片涨发最好用铝锅或不锈钢锅，以免变色。（）
判断题 燕窝涨发的加工步骤为开水焖泡——提质——清水漂洗
判断题 四季豆不要煮得太老，以免影响口感。（）
