判断题
烹调时间的长短是决定微波烹调质量好坏的主要因素，通常需要一段时间才能适应，一般要求不能过于熟烂，因从微波炉取出后还有一段后熟时间
正确
判断题 清炒鳝糊是上海的著名代表菜肴
判断题 佛跳墙是福建的著名代表菜肴
判断题 热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序
