判断题
清炒鳝糊是上海的著名代表菜肴
正确
判断题 佛跳墙是福建的著名代表菜肴
判断题 热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序
判断题 通过烹调,人类知道使用饮食器皿,懂得了生活上的一些礼节,开始向文明人过渡