单项选择题
梭形鱼的尾部俗称“划水”，是以臀鳍为界限（）割下，适用于红烧。
A.直切法B.分两片C.直线D.斜线
单项选择题 猪夹心肉具有肌阔、结缔组织多、肉质紧、（）的特点。
单项选择题 餐厅原始销售记录的统计主要有两种方法：一是（）二是在有关菜单的复印件上做标记。
单项选择题 原料加工处理后不止一种半成品可以利用，这种净料成本可采用（）
