单项选择题 下列适宜挤的原料是（）。

单项选择题 火候就是根据烹调原料的（）、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求。

单项选择题 斜剞的特点是条纹（）原料本身的厚度，层层递进相叠，呈披复之鳞毛状。