单项选择题
盐是制作面包不可缺少的原料之一，其用量一般为面粉的（）
A.0.8%-2.2% B.2.5%-3% C.3%-4.5% D.4%-5.5%
单项选择题 表皮具有薄脆酥香的特性，内部结构细致，有不规则孔洞的面包属于（）
单项选择题 环境湿度对面包面团的发酵极为重要，理想的发酵室相对湿度为（）
单项选择题 实践证明，延缓面包等老化最有效地办法是添加（），它是理想的抗老化剂和保鲜剂。
