单项选择题
实践证明，延缓面包等老化最有效地办法是添加（），它是理想的抗老化剂和保鲜剂。
A.乳化剂 B.抗氧化剂 C.维生素 D.氧化剂
单项选择题 制作鹅肝批时，将鹅肝从中间分开，将内部的血筋等全部剔除干净，放入（）中浸泡1-2小时。
单项选择题 制作肉批面团时要避免面团上劲，产生筋性，揉成的面团最好（）松弛后再使用。
单项选择题 鸡尾小吃（Canapés）的食用方法是（）
