问答题
小王采购这批鱼时，判断其鲜度的万法存在哪些不足？
小王判断鱼的鲜度方法不完整。应从眼部、鳃部、鱼鳞、肌肉、腹部五个方面进行感官判别。如果仅从鱼鳞是否脱落和肌肉......
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单项选择题 病原体从传染源体内排出，再侵入易感者所经过的途径称为（）
单项选择题 当餐饮业对被抽检样品的检验结论持有异议时，可申请复检，完成提起申请复检的日期限定为距收到检验报古书之日起不超过（）
单项选择题 厨师在厨房将制作的菜点成品按每人一份分配，分餐后由服务员送给每位就餐者进食，这一分餐制形式属于（）
