单项选择题
以下关于火腿的说法，错误的是（）
A.金华火腿选用金华所产的皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的“两头乌”猪后腿为原料制成 B.按腌制加工季节分，在冬至以前腌制加工的金华火腿称为正冬腿 C.品质较好的火腿皮色呈棕黄或棕红，皮肉干燥，指压肉质有结实感，略显光亮。正冬腿肉面为酱黄色 D.用竹签插入火腿然后拔出闻，如有炒芝麻香味，则表示火腿开始有轻度酸败
单项选择题 关于粤菜料头的概念及使用的论述，说法准确的是（）
单项选择题 以下各特点中，属于粤菜风味特点的是（）
单项选择题 以下选项全属于以油为传热介质的烹调技法的是（）。
