填空题
高档牛肉品质档次的划分，主要依据牛肉本身的品质和消费者的主观需求，因此有多种标准、但一般的高档肉块主要指（）3块分割肉。
牛柳、西冷和眼肉
填空题 母兔的发情具有五方面的特征： ①（）。 ②发情的不完全性。 ③发情的无季节性。 ④（）。 ⑤断奶后普遍发情。
填空题 正常有髓毛的组织学构造一般分为（）、（）和（）三层，无髓毛则分为（）和（）两层。
填空题 肉牛体组织的增长规律是，随着年龄的增长，肌肉所占的比重是先增加后（），脂肪比重则持续（），水分则持续（），肌肉的嫩度逐渐（）。因此，在饲养肉牛时要充分利用其生长发育规律快的时期，经济上才最有利。
