问答题
简述清洁工具的存放要求
1.最好有专门的贮存间存放 2.应在清洗后再存放 3.清洗后的清洁工具应采用吊挂等方式自然晾干 4.应有专门的存放场所(区域)
判断题 生菜不属于具有潜在危害的食品。
判断题 解冻方法包括使食品原料在高温下快速解冻
判断题 食品加工工具与食品接触的部分最好能够拆卸,原因不包括便于改装