单项选择题
提褶包的提褶不少于（）个褶，否则成形不美。
A.8 B.10 C.12 D.16
单项选择题 炸制薯类制品油温在150～160℃将生坯入锅稍炸，随后离火（），且炸的时间不宜过长。
单项选择题 讲究公德是餐饮业人员必须具备的品质，“德”是指（）
单项选择题 水蛋面坯筋道有韧性适宜制作（）
