填空题 软罐头杀菌分为升温阶段、（）和冷却阶段三个阶段。

填空题 牛乳在进行超高温短时杀菌时通常的杀菌温度为135℃～145℃，仅3～5s 就可将微生物（）完全杀灭。

填空题 在对食品进行分批次的热加工处理或对罐装食品进行热加工处理时，必须使同批食品中离热源最远的部分或罐装食品的（）部位受到足够强度、足够时间的加热。